家庭のおいしいビーフカレー

家庭のカレーと専門店のカレーは違いますが、少し工夫するだけで、安いお肉＆市販のカレールーでも専門店の味に迫るカレーが作れます。

材料（２人分）
牛肉（赤身）　　２００g
　塩　　　　　　小さじ１／４
　コショウ　　　少々
　カレー粉　　　小さじ１／２
タマネギ　　　　１個
にんじん　　　　小１本
ジャガイモ　　　２個
バター　　　　　大さじ１
水　　　　　　　５００cc
サラダ油　　　　大さじ１
市販のカレールー　５０g
グリンピース　　大さじ１
ご飯　　　　　　２人分
らっきょうの甘酢漬け　　適宜
ピーマン　　　　適宜
チャッツネ　　　適宜
紅ショウガ　　　適宜
キウイ　　　　　適宜
ゆで卵　　　　　適宜
クルミ　　　　　適宜

作り方
１　牛肉は１cm角に切って塩、こしょう、カレー粉をふってもみ込む。

２　タマネギ、にんじん、ジャガイモは洗って皮をむき、１cm角に切る。

３　バターで牛肉を強火で炒めシチュー鍋に移し、水を加えて中火で３０分煮る。
注）牛肉は塩、コショウ、カレー粉をまぶしてから、フライパンに熱したバターでよく炒めて香りとコクを出します

４　サラダ油で野菜を強火で炒め、３のシチュー鍋に移し、アクを取りながら弱火で煮る。

５　火を止めてルーを加えてから、弱火でとろみがつくまで煮たら、グリンピースを加える。
注）材料が煮えてやわらかくなったら、火を止めてからカレールーを割入れます。火がついたままだとだまになってうまく溶けません。

６　薬味はらっきょうとクルミ、チャツネ以外をみじん切りにする。

７　器にご飯を盛り、カレーをかけて出来上がり。薬味は別添えで。

おすすめ食材

インド料理の調味料マンゴーチャツネです。
薬味ではなくて、カレーに少量加えると、本格的でオツな味にしてくれます。