タンドリーチキン

インド料理の定番ですね。

食紅を加えると、もっと鮮やかな赤に染まるのですが、ここでは食紅を加えず、パプリカで代用します。

色は少し黄色いですが、しっとりと香り高いタンドリーチキンができあがりますよ。

材料
鶏もも肉　　　　　３本
ヨーグルト　　　　１カップ
タマネギ　　　　　１／２個
コリアンダー　　　小さじ１
クミンパウダー　　小さじ１
カルダモン　　　　小さじ１
ターメリック　　　小さじ１
カイエンペッパー　小さじ１
パプリカ　　　　　小さじ２
ニンニク　　　　　お好みで
ショウガ　　　　　お好みで
塩　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　少々
サフラン　　　　　少々
レモン　　　　　　１個

作り方
１　鶏肉は水気をよくふき取り、２?３カ所切れ目を入れて、塩を混ぜたレモン汁をすりこむ。
注）切れ目にも押し込むようにしてよくすり込んで下さいね。

２　サフランは熱湯に５分ほどつけてもどしておく。

３　サフランを汁ごと鶏もも肉にかける。
注）１度裏返して全体によくしみ込ませて下さいね。

４　ヨーグルトにすりおろしたタマネギ、ニンニク、しょうがと、クミン、コリアンダー、カルダモン、パプリカ、ターメリック、カイエンペッパー、塩、砂糖を加えて、よくまぜあわす。

５　鶏肉にまんべんなく４をぬりつけ、ラップでふたをして冷蔵庫に入れて１晩?２４時間つけ込む。
注）途中で１度返して全体によくなじませて下さい。

６　足付きの金網などの上にのせ、２００度に熱したオーブンに入れ、１５分前後焼く。☆溶かしバターを塗ってもいいです。

７　生野菜やレモンなどを添えて盛りつけて出来上がり

ワンポイント
スパイスの安全性にもこだわりたい方は、有機家はオール有機＆オールオーガニックを目指して日々商品を強化しています。で今回使ったスパイスのたいていのものは手に入ります。


しかも、ビン入りではなくて袋入り！！


ゴミの始末も楽です（ビン詰めが嫌いな私……）