豚バラのカレー

昔懐かしい家庭の味ともいえる、カレー界のおふくろの味がここにあります。

材料
豚バラ肉
ジャガイモ
にんじん
タマネギ
ニンニク
ソース
しょうゆ
塩
コショウ
ケチャップ
チリペッパー（お好みで）

ルーの分量（水１リットルあたり）
バター　　大さじ３
小麦粉　　大さじ８
カレー粉　大さじ３

作り方
１　ニンニクはみじん切り、豚肉、野菜はやや小さめに切る。

２　鍋を熱してバターを少々溶かし、ニンニクと豚肉を炒める。

３　軽く塩こしょうする。

４　火が通ったら、タマネギ、にんじんを加えてしばし炒めた後、ジャガイモを入れ、水を加えてアクを取りながら煮る。

５　ルーを作る。
　　フライパンを熱してバターを溶かし、薄力粉を振り入れて、弱火でよく練るように混ぜ合わす。

６　よく混ざって、うっすらきつね色になったら火からおろし、カレー粉を加え、よく混ぜ合わせる。

７　鍋のスープを少しずつ加えながらルーをのばしていく。火は弱火で。☆スープを加えては徹底的に混ぜるを繰り返しましょう。

８　全体がゆるくのびたら鍋に入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

９　塩、しょうゆ、ソース、ケチャップなどで味を調えてできあがり。

ワンポイント
辛くしたい人は、カレー粉を多めに入れ、チリペッパーを加えてみてください。

おすすめ食材

すっきりとした飲み口のおいしい水です。
料理もおいしいミネラルウォーターで作る方とひと味ちがいます。