水なしカレー

水を使わずに作るので、野菜をいつもの２倍入れます。

ヘルシーで贅沢なカレーです。

材料（約６人分）
骨付き鶏肉（ぶつ切り）　５００g
ヨーグルト　　　　　　　２２５g
トマト　　　　　　　　　大４個
にんじん　　　　　　　　２本
リンゴ　　　　　　　　　２個
タマネギ　　　　　　　　大３個
ショウガ　　　　　　　　２片
ニンニク　　　　　　　　４、５片
塩　　　　　　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　　　　少々
ブーケガルニ　　　　　　適量
ビンダルールー　　　　　適量
パプリカ　　　　　　　　適量
カレー粉　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　　適量

作り方
１　鶏肉は熱湯にさっとくぐらせてザルにあげる。☆表面がサッと白くなる程度

２　鶏肉に塩、こしょう、たっぷりのパプリカをすり込んでからヨーグルトで和え、冷蔵庫で３、４時間ねかす。

３　トマトはざく切り、タマネギは細切り、にんじんは適当な大きさに切る。
注）皮が気になる人は湯むきしてください

４　鍋底に塩ひとつまみをまんべんなく散らし、トマト、タマネギ、にんじんを入れ、火にかける。
注）火は弱火です。そのうち野菜から出た水がヒタヒタにあがってきます

５　すりおろしたショウガ、みじん切りのニンニク、ビンダルールー、ブーケガルニを入れる。
注）ビンダルールーは辛いので、少しずつあじをみながら加えてください

６　さらにリンゴをすりおろして入れ、そのままふたをして時々かき混ぜながら１、２時間コトコト煮る。

７　野菜がやわらかくなったら、鶏肉をヨーグルトと一緒に入れ、１時間煮込む。
注）アクや脂はこまめにとってください

８　カレー粉を入れて味をみ、塩、こしょうで味を調える。

９　１０分ほど煮込んで出来上がり。

ワンポイント
途中でどうしても水分が足りなくなったら、野菜ジュースを加えてください。

おすすめ食材

にんじんベースのサラッとしたクセのないおいしい野菜ジュースです。