豪快スープカレー

とにかく、時間はかかるのですが、手間はほとんどかからない、ワイルドなスープカレーです。

材料
タマネギ　　３個分のみじん切り
セロリ、ピーマンのみじん切り　たくさん
バター
豚バラ肉　　１人あたり100gのかたまり
にんじん　　１人１本
ジャガイモ　１人１個
タマネギ　　１人１個
リンゴ　　　１個
トマト　　　１個
ケチャップ　　適量
醤油　　　　　適量
ソース　　　　適量
ワイン　　　　適量
コンソメ　　　固形１個
カレー粉　　　辛さに合わせて

作り方
１　タマネギ３個とセロリ、ピーマンを細かく切り、それに人数分の野菜、肉をまるごと厚手の鍋に入れ、バターで炒める。

２　軽く炒めたら、お湯を加えコンソメ（固形１個）を入れよく煮込む。このとき、アクが出てくるので、こまかくアク取りをして下さい。

３　細かい野菜が溶けてきたら、好みに合わせてリンゴをすりおろしたものや、トマトを湯むきしてタネを取り、細かく切ったものを入れる。

４　お好みでソースやケチャップ、ワインも入れる。

５　最低４、５時間は弱火でコトコト煮込む。

６　カレー粉を入れ、弱火で少し煮込んで出来上がり。

ワンポイント
バターライスにはレーズンなんかが入っているとなお美味しいですよ。

おすすめカレー粉

無添加のカレールーです。
美味しいですよ。