クジラのカレー

近頃めっきり高級品になった鯨ですが、鯨カレーはなつかしい味がします。

材料（分量はお好みで適宜）
鯨（赤身と舌）
タマネギ
にんじん
ジャガイモ
ショウガ
ニンニク
カレー粉
塩
コショウ
しょうゆ
砂糖
ウスターソース
サラダ油
薄力粉

作り方
１　鯨肉は半解凍のまま薄くスライスする。舌は身の部分（白くない部分）をメインに使う。

２　タマネギ、にんじん、ジャガイモは皮をむき、好みの大きさに切る。

３　ニンニク、ショウガはみじん切りにする。（ショウガはたっぷり）

４　鍋にサラダオイルを熱し、ショウガ、ニンニクを入れて香りを出し、鯨肉を入れてよく炒める。

５　野菜を加えてさらに炒め、軽く塩、こしょうをし、カレー粉をふり、全体にまぶす。

６　水を注ぎ、はじめは強火で、沸騰したら中火にしてあくを取りながら１時間ほどコトコト煮込む。

７　カレー粉をたっぷり入れて混ぜ、しばらく煮て味をなじませ、味をみながら塩、こしょう、しょうゆ、ウスターソースで味を調える。

８　砂糖を隠し味に少量入れる。

９　好みの味になったら水とき薄力粉を加えてとろみをつけて出来上がり。

おすすめ食材

こんなりっぱな鯨はスーパーでは滅多に見かけなくなりましたね。
でもやっぱり鯨は日本人の味ですよ！！