ワイルドチキンカレー

骨付きもも肉をそのまま使います。

出来上がりはいつものカレーよりも豪快！

元気が出るカレーです。

材料（２人分）
骨付きもも肉　　２本
　塩　　　　　小さじ１／４
　コショウ　　少々
　カレー粉　　小さじ１
タマネギ　　　　１／２個
ニンニク　　　　１片
ショウガ　　　　１片
サラダ油　　　　大さじ２
小麦粉　　　　　大さじ２
カレー粉　　　　大さじ１
スープ　　　　　１と１／２カップ
チャツネ　　　　小さじ１
チリペッパー　　小さじ１／４
塩　　　　　　　小さじ１／２
コショウ　　　　少々
ご飯　　　　　　２人分
アーモンドスライス（フライパンで軽く炒ったもの）少量
パセリのみじん切り　少々
ヨーグルト　　　２カップ
マーマレード　　大さじ２
ミントの葉　　　少々

作り方
１　鶏モモ肉は余分な脂肪を取り、関節から２つに切って塩、コショウ、カレー粉をまぶす。

２　タマネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。

３　鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮めから入れて、よく炒めて取り出す。

４　３の鍋で、タマネギ、ニンニク、しょうがを茶色になるまで炒め、小麦粉を加えて中火でよく炒める。

５　カレー粉を加えてサッと炒めたら、スープを加えて煮立て、弱火にしてアクを取る。

６　鶏肉を戻し、チリペッパーを分量の１／２とチャツネを入れて弱火でコトコト煮る。

７　仕上げに塩、コショウ、残りのチリペッパー、お好みでカレー粉を加えて味を調える。

８　リング型に炊きたてのご飯をつめて、皿に返し、上にアーモンドスライスをのせ、中央にカレーを盛る。

９　パセリのみじん切りを散らし、ミントの葉を飾る。

10　ヨーグルトを器に盛り、マーマレードをのせてミントの葉をのせる。←カレーの口直しみたいなものです

ワンポイント
ニンニクなどの香味野菜はしっかりと炒めて香りを出しましょう。

炒める時間の目安は約１５分です。

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