コフタカレー

「コフタ」というのは、インドで肉団子を意味する言葉です。

コフタは焼かずに一緒に煮込みます。

材料（４人分）
Ａ（肉団子の材料）
合い挽き肉　　　４００g
カレーパウダー　小さじ２
塩　　　　　　　小さじ１
タマネギ（みじん切り）１／４個
ショウガ（みじん切り）１かけ
卵　　　　　　　１個
ししとう（薄く輪切り）５本

無塩バター　　　８０g
クミンシード　　小さじ１／２
ニンニク（みじん切り）２かけ
ショウガ（みじん切り）１かけ
タマネギ（粗みじん切り）２個
カレーパウダー　小さじ８
トマト（1.5cm角切り）１個
プレーンヨーグルト　　２００cc
水　　　　　　　　　　２００cc
マッシュルーム　　　　９個
塩　　　　　　　　　　小さじ１と１／２
ガラムマサラ　　　　　小さじ１

作り方
１　Ａの材料で肉団子を作る。
　　ひき肉にカレーパウダーと塩を合わせて混ぜて強く練り、タマネギ、ショウガを混ぜ、最後にししとうを加え混ぜ合わせる。

２　１を１６等分してだんご形に丸め、冷蔵庫に入れておく。

３　鍋にバターを溶かし、クミンシードを加え、泡立ったらニンニク、ショウガを加えて軽く炒める。

４　タマネギを加えて褐色になるまで２０分から３０分炒め、カレーパウダーを加え、かき混ぜながら弱火で２、３分炒めて香りを出す。

５　トマトとよく撹拌したヨーグルトを加え、強火で煮立ったら中火にし、水を加え、ひと煮立ちさせる。

６　４に１とマッシュルームを加え、混ぜながら約１５分から２０分煮込む。

７　塩とガラムマサラを加え、味を調えて３、４分煮る。

８　火を止め、ふたをし、約３０分寝かせる。

９　器に盛りつけてできあがり。調理したししとうを彩りに加えてもきれいですよ。

ワンポイント
辛さの調節はレッドチリペッパーでお好みにどうぞ。