豚肉と小松菜のカレー

カレーの材料をざくざく切って、炒めて煮込めば出来上がり！という簡単カレーです。

市販のルーを使いますから、煮込む時間も少なくてすみます。

ここでは豚の薄切り肉を使いますが、牛の薄切り肉や、ひき肉で作ってもおいしいですよ。

材料（４人分）
豚薄切り肉　　　２００g
小松菜　　　　　４００g
タマネギ（小）　１個
あたたかいご飯　４人分
福神漬け　　　　適量
サラダ油　　　　大さじ２
カレールー　　　市販のお好みのもの

作り方
１　豚肉は３cmくらいの長さに切ります。

２　小松菜は洗って、４cmくらいの長さに切っておきます。

３　タマネギは縦半分に切ってから、縦に薄切りにします。

４　厚手の鍋にサラダ油大さじ１を弱火で熱し、タマネギを入れて炒めます。

５　タマネギに油が回ったら豚肉を加えます。

６　豚肉の色が変わったら、水３カップを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、１０分ほど煮込みます。

７　煮込んでいる間に、フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１を入れて小松菜をサッと炒めて皿に移しておきます。

８　６の鍋の火を止めてからカレールーを割り入れ、全体をよくまぜ、再び弱火にします。

９　８に炒めた小松菜を加えて、とろみがつくまで煮込みます。

10　カレーのとろみがついたら、器にごはんを盛り、カレーをかけて、福神漬けを添えます。

おすすめ食材

かなりおいしいカレールーです。私の一押しです。