カレーうどん

カレー味の和風のおつゆにうどんがおいしくからみます。

つゆには牛乳をたっぷりと加えて、クリーミーでこくのある味わいにしました。

エビ天をのせてもおいしくいただけます。

材料（４人分）
豚バラの薄切り肉　１００g
タマネギ　　　　　小１個
わけぎ　　　　　　４本
ゆでうどん　　　　４玉
サラダ油　　　　　大さじ１／２
酒　　　　　　　　大さじ２
だし汁　　　　　　４カップ
みりん　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　小さじ１／２
小麦粉　　　　　　大さじ１と１／２
カレー粉　　　　　大さじ２から３
牛乳　　　　　　　1.5カップ

作り方
１　豚肉は1.5cm長さに切る。

２　タマネギは縦半分に切ってから、縦に８mm幅に切る。

３　わけぎは薄い斜め切りにする。

４　厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

５　豚肉の色が変わったら、タマネギを加えて炒めて合わせる。

６　タマネギがしんなりしてきたら、酒をふり、だし汁を加えて煮立て、弱火にしてアクをとり、ふたをして１０分ほどコトコト煮る。

７　６の鍋にみりん、しょうゆ、塩を加える。

８　ボウルに小麦粉とカレー粉を入れ、牛乳１／２カップ加えてよく溶く。
注）小麦粉とカレー粉がだまにならないようにきれいに溶かしましょう。

９　８を７の鍋に加える。

10　牛乳１カップを加えてさらにまぜる。

11　別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを入れてサッとゆで、水気をきって器に盛る。
注）うどんに火を通しすぎないように注意しましょう。

12　カレーのつゆをかけ、わけぎを散らしてできあがり。
注）てんぷらをのせるときは、この上にのせてください。