ちくわのドライカレーふわふわ卵のせ

冷蔵庫に残っているもので、即席ドライカレーを作ってしまいましょう。

使う材料はちくわでなくてもOK。

ツナ缶でもちりめんじゃこでもベーコンでもおいしく作れます。

ポイントは上にのせる卵焼き。

ちょっとやわらかいかな？　くらいで火から下ろしてください。

材料（４人分）
ちくわ　　　　　３本
ネギ　　　　　　１／３本
キャベツ　　　　２００g
あたたかいご飯　４人分
卵　　　　　　　６個
サラダ油　　　　大さじ２
カレー粉　　　　大さじ２　
しょうゆ　　　　小さじ２
塩　　　　　　　小さじ１
生クリーム　　　大さじ３
塩　　　　　　　少々
コショウ　　　　少々
バター　　　　　適宜

作り方
１　ちくわは縦半分に切り、横に３mm幅に切る。

２　ネギはあらいみじん切りにする。

３　キャベツは４cmの長さに切ってから、８mm幅に切る。

４　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちくわ、ネギを入れて炒める。

５　ネギがしんなりとしてきたら、ご飯を加えて炒め合わせる。

６　ご飯がぱらぱらしてきたら、キャベツを加えてサッと炒める。

７　６のフライパンにカレー粉としょうゆ、塩を加える。

８　７を器に盛っておく。

９　ボウルに卵をときほぐし、生クリームと塩こしょう各少々を加えて混ぜる。

10　フライパンにバター大さじ１を中火で溶かし、卵液の１／２量を流して全体を混ぜながら焼く。

11　卵が半熟状になったら、火からおろして８のドライカレーの上に半分に分けて載せる。

12　残りの卵液も同様につくり、半分に分けてドライカレーにのせる。

ワンポイントクッキング
卵焼きを作るときには、菜箸でざっとかき混ぜるようにします。

あまり卵をいじらないでね。

火を通しすぎると、ドライカレーと一緒に食べたときにぱさぱさするので、まだ柔らかいかな？と思うくらいのときに火から下ろしてください。