ビーフカレーのドリア

ビーフカレーがあまったときにはドリアに再利用できます。

また、ここで紹介するように一からビーフカレーを作ってももちろんOK。

できたてアツアツの、とろ?りとろけるチーズがビーフカレーにマッチします。

材料（４人分）
牛薄切り肉　　　　　　　２００g
タマネギ　　　　　　　　１個
パプリカ（黄・オレンジ）各大１個
ニンニク　　　　　　　　１かけ
温かいご飯　　　　　　　４人分（約８００g）
パセリ　　　　　　　　　適量
ピザ用チーズ　　　　　　１００g
サラダ油　　　　　　　　大さじ３
カレー粉　　　　　　　　大さじ３
小麦粉　　　　　　　　　大さじ１と１／２
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
バター　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　３カップ

作り方
１　牛肉はだいたい３cmの長さに切る。

２　タマネギは縦半分に切ってから縦に薄切りに、パプリカは縦半分に切ってへたと種を取ってから２cm角くらいに切る。ニンニクはみじん切りにする。パセリもみじん切りにしておく。

３　厚手の鍋にサラダ油大さじ３を弱火で熱し、タマネギとニンニクを炒める。
注）このとき、タマネギとニンニクを焦がさずにじっくりといためるのがおいしさのコツです。

４　タマネギがあめ色にしんなりしたら、牛肉を加えてサッと炒めてからカレー粉と小麦粉を加えてサッと炒める。
注）前もって別量のカレー粉を牛肉にもみ込むようにまぶしておくと、より本格的な味になります。その場合は、後で加えるカレー粉の量を調節してくださいね。

５　４の鍋にパプリカを加えてさらに炒める。

６　５の鍋に水３カップを加え、中火で煮立てたら、塩を加えて混ぜる。塩を入れたら、弱火にしてカレーにとろみがつくまでコトコト煮込む。

７　耐熱容器の内側にバターを薄く塗ってからご飯を入れてパセリのみじん切りを適量散らす。
注）このあたりでオーブンを温め始めるとちょうどよいかんじかな。

８　７にとろみのついたカレーをかけて、ピザ用チーズをのせ、２３０℃に温めておいたオーブンで８?１０分焼く。チーズがとけて、うっすらと焦げ目がついたら出来上がり。

ワンポイント
チーズは全体にまんべんなく広げるように散らしましょう。

ふつうの白米ではなくて、サフランライスを使うと残り物のビーフカレーを使っても、ちょっとリッチな感じになります。