チャパティ

ナンのように発酵させないので、手軽に作れます。

発酵させませんから、ちょっとかみごたえのあるパンですが、噛み締めるほどにしみじみとした味わいがあります。

材料（８枚分）
全粒粉　　　３００g
塩　　　　　小さじ１／４
ぬるま湯（４０℃くらい）５０ml
打ち粉（強力粉）適量

作り方
１　大きめのボウルに全粒粉と塩を入れ、手でいくらか混ぜ合わせます。

２　１のボウルにぬるま湯を少しずつ加えながら、混ぜていきます。最初はボロボロですが気にしないで混ぜていきます。

３　ぬるま湯を全部注いでしまったら、生地をボウルの底に押し付けるように１０分ほどこねていきます。最初はボロボロの生地がしっとりしてきます。
注）麺台があるなら、それを使ってこねた方がこねやすいです

４　生地がなめらかになったら、丸くまとめてきれいなボウルに入れ、固くしぼったふきんをかぶせて１５分ほど寝かせます。

５　打ち粉を薄くまぶした麺台かまな板に寝かせた生地を載せて棒状に伸ばします。それを包丁かケッパーで８等分します。

６　８等分した生地は切り口を内側に折るように丸く丸めて、乾燥しないように、固くしぼったふきんをかけておきましょう。

７　麺台かまな板に打ち粉を軽くまぶし、６の生地を１個ずつ直径１５cmくらいの円形にめん棒で伸ばします。

８　フッ素樹脂加工のフライパンを弱めの中火で熱し（油はひきません）、生地を１枚ずつ入れて３、４分焼きます。

９　生地がふっくらしてきたら、フライ返しで裏返して同様に３分ほど焼きます。
注）両面ところどころに焼き色が感じ

10　焼き上がった生地には、冷めないように乾いたふきんなどをかけておきましょう。

ワンポイント
ナンを作るほど時間をかけたくないけれど、本格的なカレーにしたいときに、チャパティは便利です。