ターメリックライス

カレーに合わせるごはんは白米でももちろんおいしいですが、時間のあるときは一手間かけたごはんを作ってみるのも楽しいですよ。

ターメリックというのは和名ではウコンのことです。カレーの黄色い色はおもにターメリックの色素です。

材料（４人分）
米　　　　　　２カップ（２合ではないので気をつけてね）
タマネギ　　　小１／２個
サラダ油　　　大さじ２
ターメリック　小さじ２／３
塩　　　　　　小さじ１／３
熱湯　　　　　２カップ（４００cc）

作り方
１　米はといでザルに上げ、３０分ほどおいて水気を切る。
注）この作業を抜かすと、ご飯がべたついてしまいます

２　タマネギをみじん切りにする。

３　厚手の鍋にサラダ油を入れ弱火で熱し、タマネギのみじん切りをいれてしんなりとするまで炒める。
注）焦がさないように注意

４　タマネギがしんなりしたら、ザルに上げておいた米を加えて炒め合わせる。米が透き通ってきたら、ターメリックを加え手早く混ぜて、熱湯２カップ、塩を加えて中火にする。

５　煮立ってきたら、再び弱火にしてふたをし、汁気がなくなるまで１０分ほど炊く。

ワンポイント
鍋でお米を炊いたことのない方は、最初はふたが透明な厚手のなべがおすすめ。


ふたは開け閉めをしすぎると、ご飯がうまく炊けません。