トマトライス

カレーに添えるご飯としてはもちろん、カッテージチーズなどを添えたらそのまま軽食になりそうなピラフです。

スープストックは固形のブイヨンを溶かしたものでもよいですが、きちんとチキン（鶏手羽先）でスープをとると味が格段においしくなります。

材料（４人分）
米　　　　２カップ（２合ではないので注意）
トマト　　３個
パセリ　　みじん切りにしたものを大さじ１
にんにく　１かけ
スープストック　　　３カップ
ブラックペッパー　　１０粒くらい
シナモンスティック　１／２本
ガラムマサラ　　　　小さじ１
バター　　大さじ３
塩　　　　小さじ１／２

作り方
１　パセリをみじん切りにしておく。

２　トマトは湯むきしてへたを取り、６等分か８等分のくし切りにする。

３　タマネギとニンニクはみじん切りにする。

４　フライパンを弱火にかけバターを熱し、、バターが溶けたらニンニクのみじん切りとブラックペッパーを加えてゆっくりいためる。香りが出てきたら、タマネギのみじん切りもくわえてしんなりするまでいためる。

５　タマネギがしんなりしてきたら、米（洗わない）を加えて炒め続ける。（火は中火くらい）米が透き通ってきたら、フライパンの中身を炊飯器に移し替える。

６　５の炊飯器にスープストック、ガラムマサラ、シナモンスティック、塩を加えて軽く混ぜたあとに、上にトマトをばらけてのせるようにして入れて普通に炊く。

７　炊きあがったらパセリを加えて器に盛って完成。

ワンポイント
味の決めてはガラムマサラです。これは必ず入れてください。

スープストックは冷ましておきましょう。固形ブイヨンや固形スープを使う場合も同じです。

製菓用の無塩バターを使うと少し減塩になります。