パロータ

パロータとは、インドで夕食のときに焼かれるパンです。

粉は薄力粉を使い、サラダ油を加えて練ります。

焼き上がりが層になるように生地を薄くしたものを折りたたんでつくります。焼くときはフライパンで焼きます。

材料（６枚分）
薄力粉　　　１３０g
塩　　　　　小さじ１／４
サラダ油　　大さじ２
湯（温度は４０℃から５０℃くらい）７０cc
ギー（またはバターでも代用可）適量

作り方
１　薄力粉と塩を混ぜてふるい合わせ、ボウルに入れます。
注）パン系の粉類は必ずふるってくださいね

２　粉の中央を軽くくぼませて、そのくぼみにサラダ油を入れ、湯を少しずつ入れて菜箸でかき混ぜます。
注）このときはまだ生地がポロポロの状態です

３　２を粉っぽさがなくなって弾力が出るまで、根気よく十分に練り込みます。

４　丸く形を整えてからラップで包み、３０分から１時間ほど寝かせます。

５　生地をケッパーなどで６等分して、１個ずつを丸め、打ち粉（強力粉。分量外）をしながら麺棒で直径２０cmの円形にのばします。
注）完全な円形でなくてもいいです

６　ギーを溶かし、円形の生地の表面全体にはけでギーを塗り、半分に折ります。

７　半月型にした生地の表面全体にギーを塗り、再び半分に折ります。
注）これで、中心角９０℃くらいの扇形になったはずです

８　７の生地を麺棒で厚さ３mmくらいにのばします。
注）大きさは必然的に大きくなります

９　熱したフライパンにギーを軽くなじませ、強めの中火で８を香ばしい焼き色がつくまで焼いてできあがり。

ワンポイント
パロータにオクラのカレー炒めなどを添えると軽いランチにもぴったりです。