簡単ドライカレー

簡単に作るドライカレーです。

でも、味は本格的なのでご安心を。

カレー粉を増やしたり、唐辛子を加えることで、ぴりっとした大人のドライカレーに仕上げました。

材料（２から３人分）
牛ひき肉　　　３００g
タマネギ　　　小１個
にんにく　　　１かけ
カレー粉　　　大さじ２?３
赤唐辛子の粉末　小さじ１
しょうゆ　　　大さじ２
サラダ油　　　大さじ２
塩　　　　　　少々
こしょう　　　少々
温かいご飯　　茶碗４杯分

作り方
１　タマネギはみじん切りにする。にんにくは包丁の腹や空きビンの底でつぶしておく。

２　フライパンを熱し、サラダ油大さじ１をなじませたら、１のタマネギを加えてしんなりするまで炒める。

３　タマネギがしんなりしたらにんにくを加えて炒め、香りが出てきたら、牛肉を加えてフライ返しなどで切るようにして、ほぐしながらよく炒める。

３　肉の水気が飛んだら、赤唐辛子の粉末と塩、こしょうを加えて炒め合わせ、全体的に混ざったら、カレー粉を加えてさらに炒める。

４　３にしょうゆ大さじ１を鍋肌から加えて、香ばしい香りを出して炒め合わせたら、いったん取り出す。

５　４のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、フライパンが熱くなったら温かいご飯を入れて軽く炒める。

６　５に取り出しておいた４を加えて全体が混ざるように再度炒める。
注）このとき、ご飯を切るように混ぜ、パラパラとした仕上がりにするのが大切です。

７　最後に残りのしょうゆを鍋肌からまわし入れて、ひとまぜしたらできあがり。

ワンポイント
ドライカレーの隠し味にしょうゆを加えることによって、香ばしさを出します。

また、ちょっと日本的なほっとする味になりますよ。