カレーチキンシチュー

カレーというよりはカレー味のシチューという感じでしょうか。

主菜副菜を兼ねたボリュームのある料理です。

材料（４人分）
骨つき鶏もも肉　２本
にんにく　　　　１かけ
しょうが　　　　１かけ
たまねぎ　　　　２個
じゃがいも　　　２個
にんじん　　　　１本
ブロッコリー　　１００g
マッシュルーム（生）８個
バナナ　　　　　２本
レーズン　　　　大さじ２
ローリエ　　　　１枚
スープ　　　　　５カップ
トマトケチャップ　大さじ１と１／２
カレー粉　　　　大さじ１
バター　　　　　大さじ１
小麦粉　　　　　大さじ４
カラメルソース　大さじ２
塩　　　　　　　大さじ２
サラダ油　　　　大さじ２

作り方
１　鶏もも肉は１本を４つにぶつ切りにし、軽く塩こしょうをふったら、小麦粉大さじ２とカレー粉をまぶします。タマネギは８つ割り、じゃがいもは２つ割り、にんじんは乱切りにします。ブロッコリーは小房に分けておきます。にんにくとしょうがはみじん切りにしておきます。

２　煮込めるような鍋を弱火にかけサラダ油を敷いたらにんにくとショウガを炒め、香りが出てきたところで鶏肉も加えて炒めます。

３　２の鍋にスープとローリエ、１のたまねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて軽く炒めたらレーズンを加えます。さらにブロッコリーとマッシュルームも加えます。

４　フライパンにバターと小麦粉大さじ２を弱火で色づくまで木べらなどで混ぜながら炒め、３の鍋の煮汁を少し加えてのばし、３の鍋に入れます。
注）いわゆるルーといわれるものです、これでとろみがつきます。

５　４の鍋にトマトケチャップとカラメルソースを加えて全体をまぜ、味見してみて味がたりないようだったら塩、こしょう（分量外）で味を調えます。

６　仕上げに輪切りのバナナを加えて出来上がりです。

ワンポイント
バナナは熟しすぎていない方が仕上がりがきれいです。