カレーに肉団子を使う

カレーにはネックとかかたまり肉を使うことが多いです。


そうでない場合は、昔の豚バラカレーやセイロンカレーのように細切れを使いますね。


でも、細切れの肉はちょっとボリュームが足りないというのもうなずけます。


とくに肉好きの子供たちにとってはちょっとものたりないでしょう。


かといって、毎回カレー用の肉を使うのもちょっとお財布にはきびしい……そんなときはひき肉を使うという方法もあります。


ひき肉はそのまま使うのではなくて、ミートボールにします。


作り方は特に決まっていませんが、卵黄とパン粉を加えてハンバーグを作る要領でこねます。このときねばりがでるくらいまで練るのがコツかな？


それを肉団子にしてカレーに入れれば、かなりボリューム感も出ます。


そしてなんといってもひき肉は安いですね。


カレーには合い挽き肉を使うとコクが出ておいしいような気がします。


さっぱりしたカレーを食べたいときには、鶏のひき肉でもOKですよ。


ミートボールを入れたカレーのことを、インドではコフタカレーといいます。