かぼちゃのドライカレー

冬至かぼちゃは風邪知らずというように、栄養豊かなかぼちゃですが、今回はこのかぼちゃをドライカレーにしてみました。

かぼちゃの自然な甘みが出るので、お子様やお歳を召した方でも安心して召し上がることのできるカレーです。

たまには本格的なカレーや激辛カレーではなく、こんなホッとするようなカレーもいかがですか？

材料（２人分）
かぼちゃ　　　　　５／１個分
豚ひき肉　　　　　１５０g
カレー粉　　　　　小さじ１
トンカツソース　　大さじ４
しょうが　　　　　１かけ
酒　　　　　　　　大さじ１
はちみつ　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　適量
あたたかいごはん　２人分

作り方
１　かぼちゃは種とワタをスプーンなどで取り除き、1.5cm幅くらいのくし切りにします。しょうがはおろしておきます。
※かぼちゃはかたいので、切るときにはくれぐれも注意して下さい

２　１のかぼちゃをそれぞれ４ツ切りか５つ切りの食べやすい大きさに切ったら、固めに茹でるか蒸しておきます。電子レンジを使ってもOK。

３　フライパンを熱し、サラダ油を適量敷き、豚ひき肉を炒めます。ひき肉がぽろぽろするように、最初はフライ返しなどで切るように炒めます。このときの火加減は中火です。

４　豚肉に火が通ってきたら、酒を入れてアルコール分を飛ばします。

５　おろししょうが、ハチミツ、トンカツソースを入れてよく混ぜます。

６　固めにゆでておいたかぼちゃを加え、ひと混ぜしたらカレー粉を加えて全体をまんべんなく混ぜます。このときの火加減は弱火です。

７　全体が混ざってかぼちゃに火が通ったら火から下ろします。

８　器にあたたかいごはんを盛りつけ、７を添えてできあがり。

ワンポイント☆
カレー粉の量はお好みで調節していただいてけっこうですが、あまり辛くしてしまうと、かぼちゃとのバランスがとれないので気をつけて下さい。

サラダ油の代わりに、ごま油を使うと和風な感じのカレーになります。そのときは仕上げにちょっとしょうゆをたらすといいですよ。