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小松菜のキーマカレー 画像あり
電子レンジで作るキーマカレーです。
このキーマカレーには小松菜を使います。
鍋でことこと煮込むカレーではなくて、加熱は電子レンジにすべておまかせのカレーです。
実際これを作ったときは「本当にキーマカレーになるのかなあ」と不安だったのですが、ところがどっこい、めちゃくちゃ美味しいです。
小松菜ではなくても、ほうれん草やほかの青菜でも代用できると思います。
簡単でおいしいので、ぜひ試してみて下さいね。
材料（２人分）
小松菜 １５０g
牛ひき肉 １５０g
タマネギ １／２個
にんじん ５０g
トマト １５０g
にんにく １かけ
ショウガ １／２かけ
鷹の爪 １／２本
カレー粉 大さじ３
トマトケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ１から大さじ２
バター 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
片栗粉 大さじ１
固形スープの素 １個
塩 少々
コショウ 少々
温かいごはん ２人分
薬味 お好みの量
作り方
１ 小松菜→みじん切り
たまねぎ→みじんぎり
にんじん→すりおろす
にんにく→空きビンの底などでつぶしてからみじん切り
しょうが→すりおろす
トマト→みじんぎり（湯むきしませんし、種もとりません）
鷹の爪→小口切り
以上のように具材を下ごしらえしておきます。
２ 耐熱ボウルに１で下ごしらえした小松菜以外の材料をすべてと、固形スープの素（砕いてから）、小松菜以外の材料はすべて入れてしまいます。
３ 具材がかたよらないように、菜箸などで２をよくまぜます。
４ ラップをふんわりとかけ電子レンジで加熱（６００Wの場合は５分、５００Wの場合は６分）します。
５ 耐熱ボウルをレンジから出して、１でみじん切りにした小松菜を加え、塩、コショウを少々加えて味を調え、菜箸などでよく混ぜます。
６ ５のボウルにふたたびラップをふんわりとかけたら、ふたたび電子レンジで加熱（６００Wの場合は３分、５００Wの場合は３分４０秒くらい）します。
７ 器にごはんを盛り、６のカレーを添えてできあがり。
できあがり画像
ワンポイント
タマネギとにんにくは面倒ならすりおろしてしまっても大丈夫みたいです。
グリンピースキーマカレー
キーマとは「細かい」という意味でひき肉のことだそうです。
グリンピースを加えて彩りもよく体にもうれしい一品になりました。
材料（４人分）
豚ひき肉 ２５０g
タマネギのみじん切り 大２個分
にんにくのみじん切り 大１かけ分
ショウガのすりおろし 小さじ１
トマト ２個
グリンピース（冷凍） ４００g
サラダ油 大さじ２
赤唐辛子 ２本
ローリエ １枚
カレー粉 大さじ２
ガラムマサラ 小さじ１
クミンシード 小さじ１／２
塩 小さじ１と１／２
作り方
１ タマネギとにんにくをみじん切りにします。
２ ショウガをすりおろします。
３ 厚手の鍋にサラダ油を弱火で熱し、タマネギのみじん切り、にんにくのみじん切り、しょうがのすりおろしを入れて炒めます。
４ ゆっくりと時間をかけてタマネギがあめ色になるまで４０分から５０分くらい火を通しましょう。←これがおいしさの秘訣です
５ トマトは包丁の刃先でヘタをくりぬいて、反対側に浅い十字もの切れ目を入れます。
６ トマトを熱湯に入れ１分くらいゆでてから取り出し、冷水につけてさまします。
７ ６のトマトの皮をむきます。
８ 皮をむいたトマトを横半分に切り、種を取り除いて１cm角くらいに切りましょう。
９ タマネギがあめ色になったら、赤唐辛子、ローリエ、カレー粉、コリアンダー、ガラムマサラ、クミンシードを加えてサッと炒めます。
10 ９に豚ひき肉を加えて炒めます。
11 豚ひき肉の色が変わったら、水カップ３と８のトマトを加えて中火で煮立てます。
12 鍋がコトコトしてきたら塩を加えて混ぜます。
13 ふたをして弱火で１０分から１５分ほどトロトロと煮込みます。
14 仕上げにグリンピースを加え、１０分ほど煮たら出来上がり。
15 器に盛り、ご飯かナンを添えていただきます。
ワンポイント
グリンピースは生のものを使用すると風味がアップ。
豚肉にかえて、牛肉で作ってももちろんおいしいです。
おすすめ食材
冷凍のナンは温め直すだけなので簡単で便利です。
キーマカレー
クミンとコリアンダーでスパイスの風味をプラスします。
材料（４人分）
無塩バター １００g
赤唐辛子 ３本
クミンシード 小さじ１／２
ニンニク（みじんぎり） ２かけ
ショウガ（みじん切り） １かけ
タマネギ（粗みじん切り）２個
カレーパウダー 大さじ２
クミンパウダー 大さじ２
コリアンダーパウダー 大さじ２
合い挽き肉 ４００g
トマト（1.5cm角切り） ２個
チキンブイヨン ２００cc
ししとう（輪切り） ８本
塩 小さじ２?３
ガラムマサラ 小さじ１
しょうゆ 小さじ３
ゆで卵 適宜
コリアンダー（香菜） 適宜
作り方
１ 鍋にバターを溶かし、赤唐辛子とクミンシードパウダーを加えて泡立ったら、ニンニク、ショウガを加えて軽く炒める。
２ タマネギを加えて、褐色になるまで２０分から３０分炒め、カレーパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加え、弱火で３、４分炒める。
３ 合い挽き肉を加えて炒める。このあと煮込むので、完全に火を通す必要はなく、赤い部分が残る程度でよいです。完全にほぐさずに、鍋に押し付けるようにして焼き、肉の食感を残しましょう。
４ トマトを加えて炒め合わせ、チキンブイヨンを加えて混ぜながら、強火で１５分煮て、ししとうを加える。
５ 塩を加え、とろみが付くまで約１５分煮込む。
６ ガラムマサラとしょうゆを加えて味を調え、２、３分煮る。
７ 火を止め、ふたをして約３０分寝かせる。
８ 皿に盛りつけたら、コリアンダーの葉（香菜）とゆで卵を彩りよく飾る。
ワンポイント
レッドチリペッパーお好みの辛さに調節できます。
しょうゆを加えてからの加熱時間は守ってください。
これ以上加熱すると、せっかくの香りが飛んでしまいます。
